Soja

Afinal, o que será a tal soja que tanto alimenta aqueles que não comem animais?

Não encontro caracterização mais insuspeita do que a que faz a mestre Maria de Lurdes Modesto no livro onde procura ensinar os portugueses a fazer pratos tradicionais ou inovadores com vegetais - não é, portanto, um livro para veganos ou vegetarianos, mas para omnívoros que se esquecem de integrar vegetais nos seus pratos quotidianos.

in Cozinhar com Vegetais, Lisboa, Verbo, 2005, p. 204-205.

Apesar de não ser portuguesa (não tem nada a ver com nacionalismo, tem apenas a ver com o impacto ambiental dos alimentos que vêm do outro lado do mundo), a soja é de facto uma proteína vegetal excelente.
O melhor modo de a comer é sob a forma de tofu, o leite do feijão da soja coagulado graças ao efeito de um coagulante natural chamado nigari. Em Portugal já há muitas marcas e muitos locais onde comprar.

Ainda a minha gata, Luna

É tão bonita a minha gata, mesmo em convalescença...

Acho que se isto passar (terá que fazer quimioterapia para erradicar "o mal" com maiores garantias), ainda posso contar com ela durante mais uns tempitos...

Há uma música muito bonita do David Fonseca que me faz lembrar muitos humanos importantes da minha vida, mas hoje, dedico-a também,
mutatis mutandis, à minha velha companheira felina Luna:
"U know you I am": ttp://youtu.be/XMa7JjPkMGw

Catalunha diz adeus às touradas: 25/09/2011

Há muito de afronta a Madrid e à Espanha como um estado unitário (?) nas intenções subjacentes a esta decisão da Comunidade Autonómica da Catalunha,

mas as consequências são muito boas: na Catalunha não voltará a haver espectáculos para humanos à custa do stresse, de ferimentos e da morte de touros.

Ver notícia:

Catalunha diz adeus às touradas - Globo - DN

Gato fiel

O Herald Sun, um jornal australiano, fez uma mini-reportagem sobre um gato fiel que todos os dias vai levar e esperar, de manhã e ao fim do dia, a sua dona à estação de comboio. Chama-se Graeme:

Apesar de não concordar muito com este tipo de feitos que os donos permitem aos animais (do mesmo modo que me arrepiaria se fossem feitos por crianças, idosos e outros humanos frágeis e mais sujeitos a riscos de todo o tipo), não deixa de ser espantoso este talento (ou talentos: a pontualidade, a concentração, etc.) deste bichano!

Vídeo:
http://video.heraldsun.com.au/2131780176/Feline-trainspotter

Luna...

A minha gata fez 12 anos no dia 26 de Junho...

Na semana passada, numa das milhares de massagens que lhe faço por dia, encontrei um nódulo numa das mamas. Foi analisada no dia seguinte e submetida a uma operação cirúrgica no dia depois do seguinte. Tudo correu bem, mas, devido à velhice o pós-opratório complicou-se, porque o seu sistema renal teve dificuldade em "ressuscitar" depois da anestesia geral...

Temi pela sua vida - e pela minha também, porque de repente não me imaginava sem a companhia discreta mas vigilante deste animal tão único que convive comigo há doze anos... Não me sentia ainda preparada para a sua morte. Ela está sempre comigo - sobretudo quando trabalho e estudo na secretária...

Nunca uma das definições de Tom Regan de "sujeito-de-uma-vida" (categoria que engloba mamíferos humanos e não humanos e pássaros) me pareceu tão certeira. Andei sempre com ela na cabeça durante estes dias: os sujeitos-de-uma-vida “trazem o mistério de uma presença psicológica unificada ao mundo” (Regan, T. (2004), The Case for Animal Rights, p. xvi).


Acho que o meu mundo vai poder contar com esta presença psicológica unificada tão especial chamada Luna. Espero que durante muito mais tempo...

Para aqueles que às vezes têm saudades de sabores antigos mas recusam fazer sofrer animais...

O veganismo não é apenas uma dieta que não inclui animais e seus derivados, é um modo de nos alimentarmos atento a mil e uma coisas que, de repente, passam a ser consideradas, como o valor nutritivo dos alimentos e a sua relação com a nossa saúde, o modo como é produzido, transportado e comercializado, o seu impacto ambiental, etc. É, no fim das contas, um modo de vida, onde de um modo muito espontâneo deixa de fazer sentido consumir alimentos que até aí eram considerados banais.

No entanto, às vezes, dá-nos uma certa vontade de fazer uns disparates. E ainda bem que a indústria alimentar se lembrou de nós que queremos uma gulodice, mas sem fazer sofrer os animais!

Por exemplo, descobri que já há

a) alheiras veganas (apesar de intituladas "vegetarianas", não têm quaisquer derivados de animais):

b) gelatina vegana (embora mais saudável seja fazer em casa a gelatina com fruta natural e agar-agar):

c) gelado vegano (também na forma tradicional, individual e com pauzinho):

Pronto, ninguém é perfeito...

Recomendação: Philosophie Magazine

Philosophie Magazine é uma revista francesa de filosofia que sai de dois em dois meses desde Abril de 2006.

Cada edição tem sempre dois dossiês: um sobre um tema da actualidade que faz a capa da revista e outro sobre um filósofo cujos textos são apresentados e comentados.

Tem ainda muitos temas secundários, entrevistas, curiosidades, que normalmente são disponibilizados no seu blogue: http://www.philomag.com/index.php

O seu segundo número (Junho de 2006) foi sobre a erosão da fronteira entre o homem e o animal. Uma edição extraordinária!

Em Junho de 2011, o dossiê da edição tinha como título "Eu sou o que como":

Recomendo em particular a entrevista de Michel Onfray,

http://www.philomag.com/article,dossier,michel-onfray-confessions-d-un-gastrosophe,1508.php

onde além de considerações muito interessantes sobre a alimentação humana, faz o seu "mea culpa":

"Le principe même de manger de la viande est aujourd'hui remis en question par toute une série d'intellectuels (de Peter Singer à Jonathan Safran Foer) au nom de la souffrance animale que génère la consommation de viande. Comment se situe la diététique hédoniste que vous défendez sur cette question ?

C'est l'une de mes contradictions : sur le papier, j'adhère totalement au discours qui conclut à la nécessité du végétarisme. Dans la vie, je ne peux me passer dans ma cuisine des poissons, des crustacés, de la viande… Je ne cuisine jamais de viande pour moi, je n'en mange jamais quand je suis seul, mais je la prépare pour mes amis et j'en mange avec eux. En revanche, je suis un passionné de poissons et de fruits de mer. Mais j'ai une fois ouvert mes homards vivants avant de les griller à la cheminée, je ne recommencerai plus…"

É um bom começo, o "mea culpa"...

Isto não é uma instalação

Isto não é uma instalação. É uma foto da planta que dá o grão-de-bico.

Apesar de ser colhida apenas uma vez por ano (no Verão) e de gostar de solos secos (onde normalmente poucas plantas mais se dão), é uma planta muito bonita e muito amiga dos veganos.

Segundo a Prof. Isabel do Carmo, como qualquer leguminosa (feijão, fava, ervilha, lentilha, chícharo, soja), o grão-de-bico tem "um teor proteico semelhante ao da carne e do peixe (cerca de 20% da sua composição)". Apesar de, segundo autora, as leguminosas fornecerem uma proteína "com menor qualidade biológica do que a carne, peixe, ovos, leite e leite", quando combinada "com porções abundantes de cereais e hortaliças, as diferentes proteínas complementam-se fornecendo todos os aminoácidos necessários." (in Conhecer os alimentos, Dom Quixote, 2011, p. 106).

A existência de uma planta como o grão-de-bico mostra que, por um lado, não é indispensável a proteína animal, por outro lado, não é preciso comer apenas soja (de todos os modos) importada do Oriente e da América do Sul, pois em Portugal temos leguminosas de óptima qualidade como o grão-de-bico.

Apesar de menos completo do que a soja e a proteína de origem animal, quando combinado com as proteínas dos cereais e as proteínas de alguns legumes (raros, como a couve galega), este grão tão português pode fornecer os elementos necessários para uma nutrição completa... sem o sofrimento de animais!

Obrigada, grão-de-bico!

Uma capela que toda a gente devia conhecer: São Frutuoso, Montélios, Braga

É tão austera, mas tão bonita! E tão antiga: pré-românica, do século VII!
Apesar de ter sido posteriormente incorporada numa igreja maior, é uma capela inigualável e inconfundível devido à sua planta cruciforme.
Fica em Braga, em Montélios.

Bem-vinda, Lylla!

Temos mais uma visita em casa, a Lylla!
Como já tem novos donos, ficará apenas o tempo necessário para receber os cuidados médicos prévios à adopção. Mas já gostamos muito dela, sobretudo o meu cão, "D. Juan" Cãozinho...
Não gosta de ser fotografada, só o permite quando dorme:

Entrevista a Irene Pepperberg

Recomendo esta entrevista a Irene Pepperberg, uma ornitologista, ambientalista e académica norte-americana

 que conviveu, estudou e ensinou Alex, um papagaio cinzento africano:

Nesta entrevista acessível e divertida, Irene Pepperberg revela alguns detalhes de uma tão longa convivência e mostra-nos como este animal (tal como outros congéneres que ela também estudou) é capaz de dominar, entre muitas outras coisas, a semântica e a sintaxe de uma língua e responder convenientemente com um ser humano - o que prova que é tudo menos um simples... papagueador.


Mais informações: http://www.alexfoundation.org/ ou então:

Vídeo da entrevista:
http://youtu.be/ETbVSVHpQ7E

Recomendação: "http://masalladelaespecie.wordpress.com/"

Recomendo o blogue http://masalladelaespecie.wordpress.com/

É do Óscar Horta,

um activista anti-especista e também professor de filosofía moral na Universidad de Santiago de Compostela (ver http://usc-es.academia.edu/OscarHorta).
Já trabalhou como investigador no Departamento de Filosofía de la Universidad de Rutgers, em Nueva Jersey, e já passou várias vezes pela Universidade do Minho como conferencista.

Tal como indica o complemento de título, "Ética más allá de la especie. La consideración moral de los animales no humanos", este blogue tem imensa informação sobre ética animal: reflexões pessoais, artigos, entrevistas, bibliografia, etc. É um blogue muito completo e interessante quer para principiantes quer para veteranos da causa animal.

É bilingue: castelhano e inglês.

Não entendo o meu país

Apesar de me ter apaixonado pelo "evergreen" minhoto e particularmente pela chuva e pelo "céu de chumbo" bracarense, gosto muito do Alentejo, em especial de Monsaraz, uma vila fortificada altaneira, cuja beleza foi enriquecida com a chegada de um extenso espelho de água do Guadiana depois da construção da barragem do Alqueva. A paisagem é de cortar a respiração, pelas razões opostas às de Braga: o azul luminoso do céu e da água!

Não consigo compreender como é que um povo tão privilegiado e com tão bom gosto insiste em realizar no dia da festa em que honra "Nosso Senhor Jesus dos Passos" uma tourada com touro de morte... Dizem que é tradição... Como se tudo o que é tradição (escravatura, violência doméstica, trabalho infantil, etc.) pudesse ser mantido sem mais e como se a tradição por si só se sobrepusesse à moral e, no caso concreto, à lei, pois continua a ser proibido: os toureiros amarram o touro (a típica cobardia marialva!), tapam-se com um tecido negro e um deles, para não ser identificado pela GNR, mata o touro (um assaltante de uma joalharia é menos criminoso por ir encapuzado?). Depois doam generosamente a carne do touro a uma instituição de caridade...

A comunicação social dá a noticia (por exemplo, http://www.cmjornal.xl.pt/detalhe/noticias/nacional/portugal/morte-ilegal-de-touro-em-monsaraz)
e tudo continua na mesma, excepto para o único inocente de toda esta palhaçada: o touro...

Libertação humana

Ao ver a reacção da libertação dos chimpanzés, lembro-me de um acontecimento histórico: o dia (07-11-2009) em que o Presidente Obama visitou forte de Cape Coast (Gana). Este edifício no passado foi um importante entreposto de comércio de escravos que eram capturados nas suas aldeias e depois vendidos para a Europa, as Américas e as Caraíbas...

Foto:

Vídeo:

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Felizmente, a escravatura foi abolida e hoje o forte é apenas um monumento a alertar-nos para a maldade a que o homem pode chegar.

Mas, pergunto-me: demorará muito tempo até que os cativeiros de animais (dos laboratórios a toda a espécie de currais) sejam abolidos e se transformem em monumentos de um passado a que não queremos mais voltar?

Ainda há bem pouco tempo, no século XIX, se alguém dissesse por exemplo a um fazendeiro que a escravatura tinha que ser abolida ele diria que isso era ridículo, impensável e arruinaria a economia...

Hoje, é a escravatura que é intolerável...

Será assim tão irreal a libertação animal?

Tom Regan fez bem escolher para "mote" da sua obra The Case for Animal Rights (p. VI) a frase de John Stuart Mill,
"Every great movement must experience three stages: ridicule, discussion, adoption".

Libertação animal

Recentemente, os órgãos de comunicação social de todo o mundo revelaram imagens que mostram a reacção de chimpanzés nos primeiros segundos em que viram "a luz do dia".

Depois de anos em cativeiro a servir de cobaias num laboratório austríaco, foram levados para o santuário de Gut Aiderbichl (também na Áustria) destinado a acolher animais traumatizados.
A reacção destes nossos primos ao "ar livre" não poderia ser outra: abraçaram-se, choraram, riram-se, espantaram-se, exploraram o terreno, etc., como nós faríamos nas mesmas circunstâncias...

O vídeo é maravilhoso:

Boas Notícias - Áustria: 38 chimpanzés libertados de laboratório

A sua história completa pode ser conhecida em http://www.gut-aiderbichl.com/videos/Schimpansen-Heft%20eng.pdf

Eis um resumo:

"During the 1970s and 1980s, animal research laboratories relied heavily on chimpanzees.
After the AIDS epidemic, there was an upsurge in demand for chimps.
Monkey catchers swarmed around the African rainforest to trap baby chimps for research.
1997 - After a takeover, IMMUNO lab in Orth an der Donau changes ownership: BAXTER pharmaceuticals is the new owner. BAXTER prohibits the use of chimps in research and they are free!
1997-2002 - After the IMMUNO takeover and acquisition of the chimps and monkeys, BAXTER accepts moral responsibility and plans to thank the animals for their immense sacrifices for humanity. Following the negotiations with Gänserndorf Safari Park, BAXTER sets up a model monkey enclosure in the safari park grounds. Large open air enclosures are planned. BAXTER gives the safari park an enviable sum of money to care for all the monkeys.
2002 - The chimps and several apes leave the lab and move into their new enclosure. Plans start on the construction of large outdoor enclosures. Researchers and expe- rienced carers treat the chimps kept in isolation for over 20 years as part of a reso- cialization scheme, so they can live together with others. This process is extremely tricky – and, it is unfinished, even now.
2004 - To everyone’s horror, Gänserndorf Safari Park goes bankrupt. All recently begun work on the outdoor enclosures grinds to a halt. Even the chimps and monkey apes are now in receivership.
2009 - After several years of fruitless searching for solutions, in February 2009 the Repub- lic of Austria turned to Gut Aiderbichl with a proposal for the Gut Aiderbichl animal sanctuaries group to consider incorporating the Gänserndorf enclosure and its forty resident chimps and five monkey apes. At the Ministry of Health in Vienna, Michael Aufhauser and Dieter Ehrengruber sign an agreement with the state of Lower Austria, the Republic of Austria, the Baxter group and the municipality of Gänserndorf on behalf of the non-profit Gut Aiderbichl Foundation Austria. The Gänserndorf monkeys are now Aiderbichler! Renate Foidl, Director of Gut Aiderbichl ́s Sanctuary for Traumatized Chimpanzees and other Primates, and Annemarie Kuti spent 18 years as trusted companions and carers for the monkeys. They and their team also joined with the other Aiderbichler, at Gut Aiderbichl ́s Sanctuary for Traumatized Chimpanzees and other Primates.
2010 - Gut Aiderbichl’s long-term mission is to highlight the plight of animals used in research by caring for the Aiderbichler chimps. The crucial message: chimps in the wild are also an endangered species on the brink of extinction. The exhibition about the chimps in Henndorf near Salzburg and in Deggendorf in Bavaria is a first step towards achieving this goal. The resocialization and enrichment programs for the chimps are ongoing and being intensified. Work now starts on planning and constructing the chimps’ outdoor enclosure."
2011 - A construção da nova casa destes nossos primos fica pronta para os receber!

Mais informação: http://gut-aiderbichl.at/page.home.php

Um mosteiro que toda a gente devia conhecer

Mosteiro de Santa Maria das Júnias (séc. XII, Beneditino), Pitões das Júnias, Montalegre

Não sei do que gosto mais, se das ruínas, se da envolvente natural, que nos faz sentir na Idade Média...

Recomendação: "http://www.encontra-me.org/"

Este site permite àqueles que tiveram o infortúnio de perder o seu animal doméstico divulgar as fotos e as características do animal, o local e as circunstâncias em que desapareceu e o tipo de contacto através do qual pretende ser informado caso alguém o encontre.

Quem subscrever o serviço de "newsletter" é informado do desaparecimento de animais domésticos da sua área de residência ou de todo o país (e assim, se por exemplo vir um cão igual ao que era dado como desaparecido na "newsletter", pode ajudar o dono a encontrá-lo).

Além de muitos outros conselhos (por exemplo, a utilidade de uma medalhinha de identificação dos animais domésticos), neste site também podemos divulgar fotos e características de animais que encontremos e resgatemos da rua...

Muito, muito útil!

Recomendação útil

Para quem tem animais domésticos e tem pavor de os perder por qualquer imponderável,
além de os registar na junta de freguesia e de lhes colocar um "chip"
(assim funcionem as duas bases de dados que existem em Portugal...),
nada como colocar uma medalhinha na coleira
(pode comprar-se através do site "encontra-me.org")
com o nosso número de telefone/telemóvel
e com a informação "tenho chip".

Aqui está a medalhinha do meu cão Cãozinho:

Também há para gatos!

Recomendação: O FILÓSOFO E O LOBO

É praticamente uma autobiografia, porque é a narração na primeira pessoa de uma história real que durou 12 anos: a amizade e a convivência quotidiana entre um professor de filosofia (Mark Rowlands) e um lobo que decidiu comprar, domesticar e dar o nome de Brenim.

Além de muito comovente, é um manancial de sabedoria sobre o animal e, indissociavelmente, sobre o homem...


Mark Rowlands,
O Filósofo e o Lobo. O que a selva nos pode ensinar sobre o amor, a morte e a felicidade
Editora Lua de Papel, 2009.

De novo apenas o Cãozinho e a Luna

Estou de novo apenas com o meu cão chamado Cãozinho

(aqui, com um cedro do Buçaco - que na verdade é um cipreste, "cupressus lusitanica" - como cenário, a realçar o seu belo prognatismo mandibular):

e com a minha gata chamada Luna

(aqui, a meditar literalmente sobre O SENTIMENTO DE SI, de A. DAMÁSIO):

No entanto, este Verão de 2011 foi animado!


Além deste meu casalinho (Cãozinho e Luna),


a) mantive a Pi, que estava comigo há meses e parecia não arranjar dono, mas... valeu a pena esperar, arranjou no início de Setembro uns donos portugueses extraordinários:

b) em Julho, passou por cá a Milú (enquanto não tinha voo para a Alemanha, para os seus novos donos), uma cadela que tinha duas particularidades:

costumava esticar as patas traseiras quando se deitava

e gostava das minhas sopas (é raro alguém gostar dos meus caldos e cremes veganos insossos, a não ser eu própria)

c) em Agosto, passou por cá a Sameiro, uma cadela encontrada no Santuário do Sameiro, com o pescoço cortado (caçador a tentar arrancar o chip?) e com um tumor mamário
- ver as fotos (http://www.abra.org.pt/html/index.php?pv=bW9kdWxvPUNPTlRFVURPUyZhY2Nhbz1QQUdJTkEmSURQQUdJTkE9MTUzOSZsYW5nPXB0%20target=);
depois de espantosamente recuperada pela ABRA e pela sua FAT (Família de Acolhimento Temporário),
já nos apareceu linda (também já regressou à sua FAT):

Espero que estejam todas bem, Pi, Milú e Sameirinho!


Obrigada, uma vez mais, ABRA

(Associação Bracarense Amigos dos Animais - http://www.abra.org.pt/html/)

por tudo o que fazes pelos cães e gatos de Braga!

By the way: quem consumir peixe...

Quem consumir peixe (eu não consigo: em criança passava férias nas praias da Bairrada, onde ainda hoje se pratica a arte xávega... vi peixes de todas as espécies a "acabar de morrer" na areia, no meio das redes... para não falar dos bois que as puxavam...), sobretudo o de conserva, deve procurar produtos que contenham o certificado:

É uma garantia de que as técnicas de pesca matam apenas os peixes que serão consumidos e não aqueles (golfinhos, baleias, etc.) que são arrastados negligentemente pelas redes e outras técnicas cruéis.

Encontram-se produtos com este certificado em algumas marcas portuguesas e até nas chamadas "marcas brancas".

Baleia agradece aos humanos que a salvaram

O JN não traz apenas notícias "do nosso bairro" (e bem!).

Em Julho, no seu "site", deu-nos a conhecer uma história comovente e com um final feliz, que se passou no outro lado do mundo, na Califórnia, com gente boa e uma baleia:

É possível ver a notícia e o vídeo:
Baleia "agradece" aos homens que a salvaram - JN

Acabaram as férias...

Acabaram as férias...

Apesar de o blogue ser o resultado de um trabalho realizado no âmbito de uma acção de formação que já acabou, decidi continuar a afixar informações relacionadas com os animais porque, além dos amigos e familiares que foram obrigados a deixar um comentário... espantosamente fui descoberta por pessoas que não conheço e por alguns alunos!

Uma aluna com um nome místico sugeriu-me que continuasse o blogue... Pois cá vai!

Piscina Olímpica do Grande Hotel de Luso.

O Grande Hotel (inaugurado em 1940) foi mandado construir pelo Prof. Bissaya Barreto (quando era Presidente do Conselho de Administração da Sociedade da Agua de Luso) e o seu arquitecto foi o modernista Cassiano Branco (ambos comprometidos com o Estado Novo - ninguém é perfeito).
Eu costumava ir para a Piscina Olímpica "dia sim, dia sim" no tempo em que as férias de Verão tinham 3 longos meses!
Esta foto foi tirada muito antes de eu ter nascido (obviamente)!